馬來亞臭豆

從旅遊書得知吉隆坡秋吉﹙Chow Kit﹚有一大型庶民風格露天街市，過去是超大的幾片，現只餘下兩片﹙仍然很大呢！﹚。也沒有跟德米商量﹙雖然沒有商量，但也有通知一聲：「今天去街市吧！」「怎樣的街市呢？」「據說是很朽舊低層的街市。」「是這樣嘛？」「去到就知道了。」﹚，就決定要去看看。去到發現是類似深水涉街市般的地方，比遊客區的街市或超市有趣得多，更能見到吉隆坡民生其中真正的一面。

雖然明知不是合適的季節，但仍然很想吃到榴槤(已幾年沒吃過了！)，居然在這個街市被我遇見了榴槤。由於標價是馬拉文，所以誤以為是10RM1個(23港元)，原來是10RM一堆4個！跟攤主議價後結果以3RM買了1個小的。味道嘛？因為過熟，所以有點苦，而且核又大(德米很敢地嘗了口，受不了)...... 嘗過果王後，看到大堆如山的果后--山竹，1RM1公斤耶！真的很平，結果忍不住買了一公斤，德米挺喜歡山竹，所以一人一個不一刻便解決了整袋山竹。味道嘛？非常好！每一顆都非常鮮甜美味。

看見很多賣蔬菜的檔口都有一種長約一尺的豆筴，像DNA的螺旋著，因從未見過這種豆，心想不知味道如何......回到倫敦後，星期五晚跟德米到羊城小菜館吃晚餐(倫敦唐人街馬拉華人開的平價唐餐館)，看見一道名為「三巴臭豆肉鬆飯」(註:三巴=Sambal, 一種東南亞用大量辣椒、蝦膏、青檸汁及香料做成的醬料)，心想臭豆也就是那種在吉隆坡秋吉街市見到的那種豆吧。二話不說就點了這道名字不怎樣吸引的碟飯。我挺喜歡三巴，覺得它比一般辣椒醬，甚至咖哩更有深度；三巴魔鬼魚就是我喜歡的一道東南亞菜。吃著吃著這道「三巴臭豆肉鬆飯」，覺得這臭豆也不怎樣臭，怎麼叫作臭豆呢？回家後，感到口腔裏有一種怪怪的味，初以為是冬菇的味道。第二天早上仍然感到這種味道殘留在口腔內，也不是很難受，心想一定是那臭豆作怪了。於是上互聯網找找有關臭豆(Petal)的資料，結果如下:

「盛產於東南亞地方，印尼、馬來西亞都常見。...... 吃了臭豆，呵氣固然如漏煤氣，又因其利尿，有助排出體內廢物，連小便都帶濃濃的臭豆氣味。訪問、開會、談情、見岳母之前，萬萬不能吃。」(明報; 又是吃‧一 ; 張宏艷 2007-02-25發表)

「和蘆筍一樣，臭豆體內含有的某些胺基酸會使其聞起來好像是人尿的味道，食用臭豆後，這種味道會殘存在口腔和身體裡一段時間，最長可以持續兩天左右。」(維基百科)

就像臭豆腐一樣，愛吃的人都說它香，不愛吃說它臭。我想我是屬於中間，不能說討厭臭豆，但絕不能說喜歡。由於工作需要經常開會，還是避臭豆則吉。

上圖: 在新加坡吃到的三巴魔鬼魚(謝謝Shung及SuAnn的熱情禮待!!)，真的很美味啊!