焗雞

因還未買到大大包的海鹽，做不了鹽焗雞，跟媽媽討論過後，只好進行B計劃--南乳雞。

完隻雞放入casserole pan（可入焗爐的煨煮鐵鍋，Le Creuset的最好），塗上用南乳、料酒、冰糖及其他調味料混成的醬料，蓋上鍋蓋，放入焗爐，然後約每三十分鐘後反轉雞一次，最後的三十分鐘不再蓋着焗，共焗約一小時半。

出來的效果挺好呢！這樣焗的雞還很有肉汁，一點也不乾，而且鍋底還有很多南乳汁，很好下飯。德米也很喜歡啊！不過下次會預早醃幾個小時，令更入味。美中不足的是雞本身的質量麻麻，下次一定要買用玉米餵飼的走地雞試試。








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