英式鬆餅(Scone)

昨日於咖啡店開工，人流不算多，閒時便製作了些英式鬆餅，兩小時內賣了十個呢(附牛油和果醬，售價為1.2英鎊)。

以下是憑記憶的食譜（可做6-8個）:
自發粉 250g
牛油 50g
砂糖 30g
鹽 半茶匙
牛奶 150g

在一mixing bowl中，混入自發粉、切成小粒及軟化的牛油、鹽，用手搓至材料完全。加入糖及牛奶，搓揉至略帶彈性麵團，把麵團移至清潔的工作平面上（先灑上一些麵粉），再略搓。如沒有麵棍，可用滾筒形狀的東西（如酒樽），輾成約2cm厚的一片，用玻璃杯吸印成一個個圓餅，排列在已塗抹一層牛油的焗盆上。

放入已預熱的焗爐(200c)焗約7分鐘即成！！