倫敦街市的海鮮: 講飲講食

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2011年2月20日星期日

越南式年糕（蕉葉蒸飯）

越南人同事（陳小姐）贈我半個Banhchung-越南農曆新年糕，無論味道、製法、材料都極度似中國的端午糭！只不過賣相是由金字塔形變成長方體。

用水草加上一個小手挽，非常別緻！

陳小姐非常細粒（唔夠五呎），但做事狠、準，老闆都怕左佢，從佢個切年糕狠樣可見一斑。（佢唔識睇中文，淨係識聽少少廣東話，唔會知我講緊佢，哈哈！）

切開就可以見到兩層糯米中間有豬肉同開邊綠豆，不過無咸蛋黃。唔用竹葉，用蕉葉。全部年糕都是由陳小姐的大伯一手包辦，煮足7個小時，一粒生米都無，又實淨，拍得住Mimi既端午糭。

陳小姐教用少少油，每邊煎一煎（或蒸）。

那天晚上我和德米就吃這個，再加上一碟焯白菜作晚餐。

PS: 吃完這個年糕就很想念Mimi包旳糭..

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2011年1月26日星期三

打邊爐

上星期六少少凍，打邊爐啱啱好。因桌球王子食齋，所以用2個爐，但係湯底都係一樣 -- 蕃茄粟米湯。

除了肉丸、魚丸、豆類製品、大量菜外，豬/羊/牛肉片梗唔少得。

友人J經常邀請我地兩公婆去佢地屋企打邊爐，今次輪到我地攪。

食完邊爐就玩wii

2010年10月3日星期日

唐人街後街

知「掟」的唐人都知唐人街正街(Gerrard Street, 爵祿街)後面有條污糟後巷，有間河粉廠和繆嫂蔬菜(重有個海鮮檔，不過未幫襯過)。相信好多不知情的人都會對這種後巷避之則吉，然而在這裡卻可找到幾乎是唐人街最新鮮的河粉和蔬菜。

河粉廠

河粉廠的門面版招只有樸素的「河粉廠」三個字，一點都不起眼。除供應倫敦的超市、餐廳外，在門口樓梯上亦放有幾箱新出爐的腸粉和河粉作零售。今日下晝兩點居然重有迷你砵仔糕(£1/8隻)，齋腸粉就剩下最後兩包(£1/1包)。除腸粉、河粉、砵仔糕外，河粉廠亦製作其他米粉製品如蘿蔔糕和芋頭糕。

繆嫂

繆嫂的兒子在大學是主修農業，在倫敦南面的Kent自設農場，全部蔬菜有基無農藥。今日我買了一磅白菜仔和1磅青豆苗(不是較大葉的四季豆苗)，合共£5。

2010年9月25日星期六

日本祭

上星期六是日本祭，德米和我也跟著湊熱鬧。場地是Liverspool Street (銀行區) 附近的 Spitalfields Market。這個諾大的市場及周圍的街道都變成了「哈日族」和日本美食愛好者的天堂。那天有很多銷售亭售賣日本食品和傳統紀念品；以及日本弦樂器、舞蹈、柔道、太鼓表演，最攪笑的是漫畫角色扮演比賽(Cosplay)--非常欠缺水準，跟港台日動漫節的跟本無得比。

因為我們之後晚上要參加一個飯局，所以非常努力地控制不吃任何東西，雖然市場內到處都是美食誘惑。最後，我們只買了幾束新鮮支豆(即毛豆Edamame)，都是在英國的西南部栽種的呢！這可是我吃過最新鮮的支豆(可是豆都是小小的)。

2010年9月18日星期六

打保齡球、食薄餅、Center Point 33樓 Paramount Bar

Holly牛一，男友和為她準備了一連串的神秘活動，正當她以為是2世界的一天，她姐姐、姐夫和幾個豬朋狗友(包括我和德米)陸續出現，令她驚訝不已......

我打保齡球的英姿，女子組我是亞軍!!

Holly and her pizza! Twice the size of her head!!

Centre Point 是London市中心的一座高樓，33樓Paramount 從前只服務會員，現在接受非會員預約光顧，因附近不多這樣高的建築物，從落地玻璃幕牆，可飽覽倫敦的夜景。

2010年8月31日星期二

意大利篇:農舍和芝士廠

在意大利的最後一晚，我們留宿在帕爾馬(Parma)機場附近的一個農場裡。農場養有大約220頭牛，牛乳主要用製作Parma的特產Parmigiano-Reggiano 硬芝士(一般稱為Parmesan Cheese)，副產品則是牛油(奶油)。牛棚以外連綿的田野都是以耕作甜栗，蕃茄和桃子為主。

農場的入口

房問挺舒服呢!附早點，意大利早點主要是甜食。這農舍提供的早餐都是女主人用自家產的牛乳、雞蛋、杏子作的蛋糕、乳駱和杏子批。

農場飼養的牛牛

第二天早上到了芝士廠參觀。芝士廠其實是以合作社形式經管，並不由單一農場擁有，除芝士外，亦生產牛油。每天製作12-16輪芝士。

牛奶在加入凝乳酶數小時後......

這些銅作的大缸挺深，可將牛奶在凝固過程中加熱至40c。

用重物壓一天

在鹽水中浸一個月

儲存一至三年成熟，一年熟的售價為400歐羅，三年熟的是520歐羅!!!

小贈品---芝士輪形狀的容器，用作盛載芝士粉；當然我們還吃了「一些」芝士。

2010年8月16日星期一

柿子

我很久沒吃柿子了。今天我看到了街邊的水果攤檔出售 1英磅1兜的柿子，每兜有4個，很便宜。也許因為我沒吃柿子久了，覺得真的很美味，一口氣便吃了兩個。唔....不知怎樣的，柿子總讓我想起中秋節.....

2010年7月4日星期日

巨蟹

媽媽聽我說有關樂小姐在康和(Cornwall)買的巨蟹...口水都流....

蟹殼有約8吋長呢!

2010年5月11日星期二

英國大選和火腿

呢輪英國大選鬧烘烘，攪0左咁多日，工黨終於認輸，保守黨既後生仔頂上，43歲就做首相，呢位金馬輪，來頭不少。中學就讀伊頓公學，好多人都知Eton係有錢、有料都未必讀到的私立貴族學校；大學就以一級榮譽畢業於牛津。不過邊位執政都好，最緊要係社會安定，經濟繁榮。平日少講政治的占太都係馬後炮，都係講飲講食在行D。

上星期行Waitrose(賣高品質食物的超市)見一件賣剩的原隻火腿做特價，只賣£2.19，即快速據為己有，結果同德米食了三日:火腿豆苗支豆沙拉、作三明治、重可以加落意粉，剩下來的火腿意粉重夠帶返工做午餐。