因還未買到大大包的海鹽,做不了鹽焗雞,跟媽媽討論過後,只好進行B計劃--南乳雞。
完隻雞放入casserole pan(可入焗爐的煨煮鐵鍋,Le Creuset的最好),塗上用南乳、料酒、冰糖及其他調味料混成的醬料,蓋上鍋蓋,放入焗爐,然後約每三十分鐘後反轉雞一次,最後的三十分鐘不再蓋着焗,共焗約一小時半。
出來的效果挺好呢!這樣焗的雞還很有肉汁,一點也不乾,而且鍋底還有很多南乳汁,很好下飯。德米也很喜歡啊!不過下次會預早醃幾個小時,令更入味。美中不足的是雞本身的質量麻麻,下次一定要買用玉米餵飼的走地雞試試。



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